齐国的酒文化历史悠久，源远流长。《齐民要术》中专门对酿酒技术作了详细论述：一为“造神曲并酒”；二为“白醪酒”；三为“笨曲饼酒”；四为“法酒”。齐国发达的农耕文明提供了大量的粮食，齐国人从一开始就主要使用粮食来做酿酒原料，早在3000多年前就掌握了制造酒曲的技术，这是齐国人对酿酒技术的一大贡献。

齐山风景区作为鲁中净土，优良的生态环境造就了观音瀑水质无污染，有世外桃源之美誉。齐山酿酒坊以《齐民要术》中记载的传统酿酒工艺为基础，结合现代酿酒方法，以自然微生物接种制曲，以高粱、黄米、山泉水为原料，采用固态复式发酵法，陶缸发酵蒸馏，现场蒸米、蒸馏，摘取优质酒段，窖藏贮存。全程纯手工酿造，不用任何添加剂，透明化生产，安全放心。

齐山原浆酒传承古法酿酒工艺，绵柔清香，回味悠长。酒坊可现场制作纯粮食酒、果酒、原浆酒，游客可现场品尝，也可采购馈赠亲朋好友。